All'ombra di antichi castelli e
circondata da dolci colline, nasce nel 1955 la Cantina Tre
Castelli di Montaldo Bormida, voluta da un numero esiguo di
soci, che nel corso di decenni ha portato i suoi iscritti a circa
200 e con una lavorazione che, aseconda delle annate, si aggira dai
30.000 ai 40.000 quintali d'uva.
Parte della produzione viene venduta ai consumatori nella funzionale
Bottega del Vino che rimane aperta costantemente tutto l'anno anche
nei giorni festivi.
Sulla sommità della torre vinaria, a 20 metri di altezza, sorge il
ristorante "Terrazza Tre Castelli", ove i piatti si sposano
ai nostri migliori vini.
Presso la Cantina, ogni anno a fine agosto, si rinnova
l'appuntamento con il grosso pubblico con la Sagra dei Vini pregiati
e dello Stoccafisso, organizzata da un apposito Comitato.
Al paesaggio collinare con terreno di tipo argilloso/limoso delle
zone di Rocca Grimalda e Montaldo Bormida si aggiunge quello di tipo
calcareo nella zona di Ovada, Trisobbio e Carpeneto.
Questa mescola di terreo dà ai nostri vini sensazioni e
caratteristiche diverse a livello organolettico.
Il Dolcetto sulle terre bianche (calcaree) è meno corposo ma
più profumato con evidenti sentori di frutta. Nel terreno rosso
(argilloso) il vino è più strutturato e corposo, con tonacità più
evidenti, adatto per l'invecchiamento. |
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